Rendimiento: 8 porciones. Tiempo de preparación: 3 ½ horas. Tipo cocción: horno, asador, caja china. Ingredientes (4 kilos) 9 libras una pieza de Pork Belly Ribs. (900g.) 2 libras de sal gruesa para parilla (260g.) 1 naranja cortada en rodajas. 4 ramas de romero fresco. (15g.) 1 cucharada de sal. (17g.) 1 cucharada de…
Rendimiento: 3 porciones. Tiempo de preparación: 35 minutos. Tipo cocción: sartén, parilla y planta eléctrica. Ingredientes (385g.) 3 chuletas de cerdo ahumadas. Pimienta al gusto. (30g.) 2 cucharadas de mantequilla sin sal. (64g.) 1/2 taza de pimiento rojo cortado en julianas (tiras delgadas). (180g.) ½ taza de pulpa de tamarindo sin semillas. (120ml) ½…
Rendimiento: 3 porciones. Tiempo de preparación: 35 minutos. Tipo cocción: sartén o plancha eléctrica. Ingredientes (385g.) 3 chuletas de cerdo. (21g.) 2 cucharadas de salsa inglesa. Sal y pimienta al gusto. (1,5g.) 1 cucharadita de paprika. (8g.) 2 cucharaditas de aceite de oliva. (60g.) 1 taza de panko. (30g.) 2 cucharadas de mantequilla. (36g.) ¼…
Rendimiento: 4 porciones. Tiempo de preparación: 45 minutos. Tipo cocción: sartén, asador. Ingredientes (652g.) 2 filetes de lomito de cerdo fresco. Sal y pimienta. (8g.) 2 cucharaditas de ajo en polvo. (5g.) 1 cucharadita de aceite de oliva. (30g.) 2 cucharas de mantequilla. (270g.) 1 taza de miel de caña. (60ml) ¼ taza de…
Rendimiento: 4 porciones Tiempo de preparación: 40 minutos Tipo cocción: sartén, asador fuego bajo Ingredientes (652g.) 2 filetes de lomito de cerdo fresco Sal y pimienta (10g.) 2 cucharaditas de aceite de oliva (30g.) 2 cucharada de mantequilla (8g.) 2 dientes de ajo cortado finamente (34g.) ¼ taza de cebolla cortada finamente (167g.) ¾…
Rendimiento: 6 porciones. Tiempo de preparación: 25 minutos. Tipo cocción: sartén. Ingredientes (900g.) 2 libras de puerco liso cortado en tiras. Pimienta al gusto. (45g.) 3 cucharadas de salsa de soya. (6g.) 1cucharada de fécula de maíz. (30g.) 2 cucharadas de aceite de sésamo. (9g.) 1 cucharada de jengibre en julianas. (50g.) ½ taza…
Rendimiento: 6 porciones. Tiempo de preparación: 35 minutos. Tipo cocción: sartén, plancha eléctrica. Ingredientes (900g.) 2 libras de puerco liso cortado en tiras. Sal y pimienta. (4g.) 2 cucharaditas de paprika ahumada. (30g.) 2 cucharadas de mantequilla. (90g.) 1 zanahoria mediana cortada en julianas. (200g.) ¾ taza de kétchup. (115ml) ½ taza de jugo…
Rendimiento: 2 porciones. Tiempo de preparación: 3 horas. Tipo cocción: horno, BBQ. Ingredientes (809g.) 1.7 libras 1 tira de Baby Ribs de cerdo (10g.) 1 cucharada de ajo en polvo (8g.) 1 cucharada de paprika en polvo (26g.) 2 cucharadas de raspadura rallada (58ml) ¼ taza de jugo de naranja (1.5g.) ½ cucharadita de…
Rendimiento: 4 porciones. Tiempo de preparación: 2 ½ horas. Tipo cocción: parrillas a carbón, horno. Ingredientes (1220g.) 2.7 libras 1 tira st. Luis de cerdo (1 costillar). (20g.) 2 cucharada de ajo en polvo. (16g.) 2 cucharada de paprika en polvo. (52g.) 4 cucharadas de raspadura rallada. (114ml) 1/2 taza de jugo de naranja. (3g.)…
Rendimiento: 4 porciones. Tiempo de preparación: 2 horas. Tipo cocción: horno, asador, caja china. Ingredientes (900g.) 2 libra de lomo de cerdo. (115ml.) ½ taza de jugo de naranja natural. (15ml.) 1 cucharada de limón. (15g.) 1 cucharada de aceite de oliva. Sal y pimienta al gusto. (2.5g.) 1 cucharadita de comino. (7g.) ½ cucharada…
https://deligrecia.com/wp-content/uploads/2021/03/y2mate.com-Chowder-de-Jamón-Cocido-y-Maíz-Bisquits-de-Jamón-Cocido-por-Chef-Alonso-William_1080p.mp4 Ingredientes 2 cadas Mantequilla. ½ tza. Cebolla, picadita. 1 tza. Jamón Cocido Deli Grecia. 1 cda. Ajo, picadito. 3 cdas. Harina. 2 tzas. Caldo de cerdo, casero. 1 tzas. Papas, peladas y cortadas en cubitos. ½ tza. Maíz en granos. 3 tzas. …
http://deligrecia.com/wp-content/uploads/2020/12/Jamón-de-Pierna-Ahumado-Sin-Hueso-en-Salsa-de-Vino-Dulce-y-Maracuyá-por-Chef-Pedro-Masoliver-1.mp4 Ingredientes: Una botella de vino dulce. Un paquete de pulpa de maracuyá. 250 Gr. de azúcar morena. Una pieza de Jamón de Pierna Ahumado Sin Hueso. Procedimiento: En un recipiente grande mezclar el vino dulce y la maracuyá. Desempacar la pierna y ponerla en este líquido, dándole vueltas dejarla reposar por 20 minutos en…
http://deligrecia.com/wp-content/uploads/2020/12/Jamón-Picnic-Doble-Ahumado-en-Salsa-de-Tamarindo-y-Raspadura-por-Chef-Carlos-Alba1.mp4 Ingredientes: 8 Uni. de Clavos de olor 5 Hojas de Laurel 4 Lt. de agua 1 Cdas. de pimienta gorda 1 pieza de Jamón Picnic Doble Ahumado Glasé: 1 pieza de Raspadura 200 Gr. de pulpa de Tamarindo 150 Gr. de Agua Especias: ½ Cdas. de cardamomo ½ Cdas. de clavo en polvo ½…
Ingredientes: 1 Jamón Picnic doble ahumado Deli Grecia 1 Taza de azúcar Morena 2 Cdas. De harina 2 Cdas. De mostaza 10 Clavitos de olor 1 Lata de melocotón en rebanadas Modo de Preparación: Haz cortes diagonales al Jamón. Inserta 1 clavo de olor en el centro de cada corte. Mezcla la mostaza, la harina,…